料理(课程)花絮

灵活运用大自然界各种不同的蔬果的天然色材,呈现不同食材料理如彩虹般缤纷的色泽。
・ 鲜黄色 / 百香果佐凉薯 -
天然胡萝卜色融入将百香果的鲜黄和凉薯的透白结合一道亮丽爽口的前菜。
・ 紫色或红色 / 晶莹剔透紫高丽 –
将原偏暗的紫高丽,透过天然蔬果物理变化的可依个人喜好的颜色调配成如
绽蓝紫或透红紫的视觉亮眼凉拌菜。
・ 绿色 / 鲜翠靑菜的靑色 –
掌握川烫烹的技巧不破坏原味又将各式青菜原新鲜翠绿的颜色呈现。
・ 金黄色及橘色 / 胡萝卜多样式料理–小菜佐色的点缀搭配、天然芡料理、
鲜甜口感浓汤将胡萝卜的颜色及口味的多样变化延伸在各式的烹调料理中。
(芙蓉豆腐饭)
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