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2019.11.12. 主妇联盟(石牌)/家庭酱料-梅干酱教学

无水料理(叠煮)的烹调....

让烹煮便轻松, 简单..

不需拿食谱去做菜、不擅烹煮者

也可以轻松烹煮好吃的料理..

 

相当值得推荐及推广的烹煮方式....

主妇联盟的妈妈们, 全都是荤食饮食,

当日的教课是梅干酱 -

示范梅干笋烧, 梅干苦瓜, 无水时蔬...

香气, 风味, 口感....赞不绝口..

 

现在的各式的菇...蚝菇(黑美人菇), 秀珍菇...

入菜笋烧, 苦瓜烧, 让在场的妈妈们说, 几乎可替肉, 

味道超鲜美..

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手工梅干酱


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- 梅干苦瓜

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- 梅干笋烧

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- 无水时蔬  

◎梅干保存酱

材料:

梅干泡好300g (原120g/ 2包)

老姜5g

有机冷压橄榄油300g

椰子花蜜糖(低GI) 30g

黄豆酱油 (全豆) 60g

步骤:
1.梅干清洗,浸水泡好
2.切断再加切丁姜5克
3.焖煮15分钟 ,出现水蒸气锅盖拿起拌一拌,或不盖随时炒15分钟结束。
4.加酱油、糖、1/2油,盖锅15分钟后,再加另一半油量。
5.再盖锅5分钟,关火焖5-10分钟,即成。

◎梅干苦瓜 / (梅干笋烧)
作法 :
1. 冷压橄榄油20g, 海盐少许,
2. 秀珍菇 120g ( 1盒) , 切块苦瓜(1条) 依序铺底
3. 叠煮烹煮熟后, 拌入黄豆酱油 (全豆), 梅干酱,
    再闷熟即可..

*梅干笋烧 -  可替换黑美人菇, 将苦瓜替换桂竹笋(切条)