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首页 商品 / 课程介绍 料理食材 调味品(酱油,盐..) 【料理食材】米麴 (有机米制作) / 600g

【料理食材】米麴 (有机米制作) / 600g

- 选用有机米制作的米麴
- 制作盐麴 (万用调味品) 的食材
- 干燥米麴就可以做成约1600 ~ 1800g 的盐麴
- 相当天然调味品

售价 NT$ 320 优惠价 NT$ 300

 
 
 

有机米 =>   米麴   ( + 米麴菌发酵)  =>  盐麴  ( + 海盐/水) 

相当推荐!!  天然调味料 ~
有机米发酵甘美醇香..
可直接拌饭, 拌面,
烹调料理在烹煮起锅前加入, 拌炒下即可...
可相当多元运用..
辣椒酱, 面团 (全麦馒头), 盐麴泡菜... 
有机米发酵香气...   增添天然鲜美甘甜风味



日本非常人气的天然万用调味品,
盐麴内含有近100种酵素、天然活菌、维生素B群与胺基酸等,
盐麴利用的范围很广,不但可取代厨房里的盐,更可以用来腌渍或当做调味入菜,

盐麴制作方法:
   步骤1:准备材料:干燥米麴  + 盐  + 水 

   步骤2:将以上材料放入发酵罐中 (发酵罐请先用热水烫过消毒并烘干) 

   步骤3:轻轻搅拌,充份混合,放在室温阴凉处。 

   步骤4:每日轻轻搅拌一次,让米与水均匀混合。

   步骤5:约放1~2周 (夏天约 7 日左右、冬天约14日) ,即可完成

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