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【课程】C1 盐麴发酵课(一)




1. 发酵盐麴制作

2. 姜苦茶油 or 姜麻油制作

3. 盐麴 - 天然调味 / 姜苦茶油 or 姜麻油 - 储备酱料

4. 盐麴食材料理介绍及运用


售价 NT$ 1,200

 

【日本流传百年的盐麴, 美味又健康的天然调味品,

可替代盐、味精,..让料理食物的风味更鲜美甘醇!】

发酵基础课 盐麴
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麴菌是发酵物之母>

 

-盐麴 (继代培养)

-姜と苦茶油酱

<示范菜>
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原味蒸蔬菜

-新鲜丝瓜 /清苋菜


盐麴(继代培养) – 运用(有机)米饭制作, 可延伸好多代的盐麴可用
非常棒的天然调味 盐麴让烹调可更多元去运用..

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调味品, 汤底.
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拌菜 / /
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面包 / 馒头

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即食快速料理餐 - 
将煮好的面线, 拌上盐麴, 姜麻油, 就是一碗相当好吃的干拌面! 
是非常方便料理的调味食材及酱料!

 

费用 :

课程收费 (含食材) / 一堂课 2 小时

$1200 /

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