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豆干料理 - 豆干木耳絲 (Vegan)

(無水處理法/疊煮 - 蛋白質食材)

 

食材 :

白豆干/半包2(200g)

有機黑木耳/3(80g)

有機鴻喜菇/半包(60g)

 

調味料 :

冷壓橄欖油(有機) / 1大匙 (15g)

海鹽(有機) 少許/ (2g)

醬油(全豆一年釀製) / 1大匙 (15g)

鹽麴辣椒醬少許 (依喜好加)

 

作法 :

1. 鋪食材

- 鴻喜菇(撥開)鋪第一層/底層

- 豆干(切粗條)鋪第二層

- 黑木耳(切絲)鋪第三層

- 加橄欖油/ 1大匙 (15g)

- 加海鹽少許/ (2g)

2. 蓋鍋蓋

3. 蒸煮好, 開鍋蓋拌勻

4. 加醬油, 辣椒醬

5. 再蓋鍋蓋, 悶煮熟後拌勻, 即完成..




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