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【一鍋早餐】- 維根炒蛋 (Vegan)

(無水處理法/疊煮)

 

食材 (Vegan 炒蛋) :

- 板豆腐 1 ( 400g)

 

調味 :

- 橄欖油 (初榨冷壓) 半大匙 (7.5g)

- 薑黃粉少許 ( 1/8 t)

- 醬油 (全豆釀製) 1大匙 (15g)

- 啤酒酵母 1.5 大匙

- 黑胡椒粒1小匙

 

食材 :

- 疊煮 : 綠花椰, 玉米筍, 麵包

- 盤飾 : 小番茄, 生菜 (美生, 綠捲)

 

作法 :

1. 將板豆腐抓碎放鍋鋪平

2. 加橄欖油

3. 蓋鍋蓋 (開中小爐火, 開始烹煮),

4. 開鍋蓋 (蒸氣充滿鍋中)

5. 加綠花椰, 玉米筍, 麵包鋪平 (再蓋鍋蓋烹煮)

6. 蒸煮好開鍋蓋, 取出蒸好的麵包

7. 再蓋鍋蓋 (讓蔬菜再多蒸煮下)

8. 蒸煮好開鍋蓋, 再取出綠花椰, 玉米筍

9. 加薑黃粉、醬油, 扮勻後 (蓋鍋蓋)再收乾

10. 蒸煮好再開鍋蓋加啤酒酵母、黑胡椒粒拌勻即完成。



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