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首頁 商品 / 課程介紹 料理食材 食材商品(啤酒酵母..) 【料理食材】有機天貝(鵝之心)-300g <會員商品>

【料理食材】有機天貝(鵝之心)-300g <會員商品>

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有機天貝(鵝之心)-300g /包

售價 NT$ 200

選用歐洲天貝發酵菌, 風味香氣特別好吃, 天貝別於東南亞菌種發酵菌的風味!  
天貝介紹
天貝(tempeh)為一種印尼的傳統發酵食品,為印尼的國寶美食,因為極高的營養價值讓日本人和歐美人士趨之若鶩經過微生物酵素轉化過的大豆製品有以下特點: 
◆ 豐富蛋白質經酵素分解後轉化成為人體容易消化吸收的胺基酸,可作為魚、肉類的替代品,為不愛吃肉製品(蔬/素食者)的良好營養來源。
◆ 尤其值得一提的是,用以發酵的微生物在生長代謝期間還會產生維生素B12,對欠維生素B12(蔬/素食者)能多以補充及攝取。日本科學家發現天貝發酵過程中會提高維生素B12達100倍以上,經常攝食則可防止惡性貧血,如果每人每天食用100g天然發酵的天貝,就可滿足維生素B12最低需求。
◆ 天貝含有很多GABA,其GABA的功效介紹:
◎ 可促進安眠。
◎ 具良好降低血壓功效。
◎ 促進腦的活化性。
◎ 可舒緩許多的身心不適症狀。
◎ 促進身體排泄鹽分,防腎基底細胞壞死,幫助腎機能改善和保護作用。
◎ 可舒緩更年期或老年人障礙、提高性功能。
◎ 降低肝功能指數,活化肝功能,抑制脂肪肝生成及肥胖症。
天貝...
算很棒的食材...
可當素碎肉..or  煮湯用.. 有他的鮮度..
坊間買到的會有質酸味道.. 
所以要煎過.. 
不然會有個質酸味 ( 有些人就會不喜歡) 
像納豆..
現我們選過 額之心的天貝菌..
完全沒有質酸味..  風味很不錯.. 
他的菌種自歐洲.. 
所以成本較高些.. 
不過他的風味很不錯.....
從解凍後..
少解凍不用太久, 可以切的動就可...
不用解凍過久反而豆子會散掉..
可分幾塊方便分次食用.. 
先不加油, 用不沾鍋乾煎, 放冷藏..
要煮多少再加油煎.. 
比較不會過餐有油耗味.. 
- 可切片當炒料用.. 
- 單吃/切小丁油煎熟撒礦鹽..可當零食小菜..
(還蠻好吃很像下酒菜)
- 蒸熟也可定型.. 
再拿來炒菜, 煮湯,
也可當漢堡排 ..- 另切片 乾煎(加油), 撒礦鹽... 
風味也不錯..
食材商品(啤酒酵母..) 1111170