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首頁 商品 / 課程介紹 料理食材 調味品(醬油,鹽..) 【料理食材】米麴 (有機米製作) / 600g

【料理食材】米麴 (有機米製作) / 600g

- 選用有機米製作的米麴
- 製作鹽麴 (萬用調味品) 的食材
- 乾燥米麴就可以做成約1600 ~ 1800g 的鹽麴
- 相當天然調味品

售價 NT$ 320 優惠價 NT$ 300

 
 
 

有機米 =>   米麴   ( + 米麴菌發酵)  =>  鹽麴  ( + 海鹽/水) 

相當推薦!!  天然調味料 ~
有機米發酵甘美醇香..
可直接拌飯, 拌麵,
烹調料理在烹煮起鍋前加入, 拌炒下即可...
可相當多元運用..
辣椒醬, 麵團 (全麥饅頭), 鹽麴泡菜... 
有機米發酵香氣...   增添天然鮮美甘甜風味



日本非常人氣的天然萬用調味品,
鹽麴內含有近100種酵素、天然活菌、維生素B群與胺基酸等,
鹽麴利用的範圍很廣,不但可取代廚房裡的鹽,更可以用來醃漬或當做調味入菜,

鹽麴製作方法:
   步驟1:準備材料:乾燥米麴  + 鹽  + 水 

   步驟2:將以上材料放入發酵罐中 (發酵罐請先用熱水燙過消毒並烘乾) 

   步驟3:輕輕攪拌,充份混合,放在室溫陰涼處。 

   步驟4:每日輕輕攪拌一次,讓米與水均勻混合。

   步驟5:約放1~2週 (夏天約 7 日左右、冬天約14日) ,即可完成

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