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【課程】C1 鹽麴發酵課(一)




1. 發酵鹽麴製作

2. 薑苦茶油 or 薑麻油製作

3. 鹽麴 - 天然調味 / 薑苦茶油 or 薑麻油 - 儲備醬料

4. 鹽麴食材料理介紹及運用


售價 NT$ 1,200

 

【日本流傳百年的鹽麴, 美味又健康的天然調味品,

可替代鹽、味精,..讓料理食物的風味更鮮美甘醇!】

發酵基礎課 鹽麴
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麴菌是發酵物之母>

 

-鹽麴 (繼代培養)

-薑と苦茶油醬

<示範菜>
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原味蒸蔬菜

-新鮮絲瓜 /清莧菜


鹽麴(繼代培養) – 運用(有機)米飯製作, 可延伸好多代的鹽麴可用
非常棒的天然調味 鹽麴讓烹調可更多元去運用..

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調味品, 湯底.
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拌菜 / /
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麵包 / 饅頭

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即食快速料理餐 - 
將煮好的麵線, 拌上鹽麴, 薑麻油, 就是一碗相當好吃的乾拌麵! 
是非常方便料理的調味食材及醬料!

 

費用 :

課程收費 (含食材) / 一堂課 2 小時

$1200 /

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